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Le jambon cru italien exprime tout son parfum grâce à la découpe manuelle au couteau. Avec le support Berkel, les charcuteries avec os peuvent être facilement tranchées. Serré dans l'étau il ne subira aucune oscillation permettant la découpe parfaite de la viande à la seule aide d'un couteau bien aiguisé. Berkel propose un objet fonctionnel avec des matériaux facilement lavables (acier et bois) et doté d'un design moderne.